The evil inclination only craves what is forbidden to it
It is human nature to desire most that which is forbidden. 'Stolen waters are sweet.'
("The evil inclination only craves what is forbidden to it" – Jerusalem Talmud, Nedarim 9:1)
Translation
Expression (Hebrew)
אֵין הַיֵּצֶר תָּאֵב אֶלָּא דָּבָר שֶׁאָסוּר לוֹ
Definition (Hebrew)
טִבְעוֹ שֶׁל הָאָדָם לִרְצוֹת יוֹתֵר דַּוְקָא אֶת הַדָּבָר שֶׁאָסוּר לוֹ לְהֵנוּת מִמֶּנּוּ. 'מַיִם גְּנוּבִים יִמְתָּקוּ'.
("שֶׁאֵין הַיֵּצֶר תָּאֵב אֶלָּא דָּבָר שֶׁאָסוּר לוֹ" – יְרוּשַׁלְמִי נְדָרִים ט, א)