The yeast/ leaven in the dough/ essence/ active ingredient/ evil inclination
In the question: The choice in the choice. The essential part. The essence (literally: a piece of sour dough found in the dough dough in order to ferment and swell it. In the source of the direction to the evil element found within man and 'fermenting it').
("Lord of the worlds, it is clear and known before You that we desire to do Your will, and who can hinder? A hole in the dough and a service to the kingdoms" - Blessings 17:1, and so on: "A hole in the dough - the evil that is in our hearts that has soured us" - Rasi"i Blessings 17:1, and so on: "Rise up in it, judges, to judge and weigh... The morning is the hole in the dough "The Book of All People and People" - Berditsevski/ Letters, 2, 124, and so on: "All my days I have been in her shadow, the gate in the dough" - Shalom Aleichem/ Tuvia the Milkmaid, and so on: "And who is this gate in the dough? - 8. Judah is alive, his son is righteous" - Y. Burla/ Money, 267)
Translation
Expression (Hebrew)
הַשְּׂאוֹר שֶׁבָּעִיסָּה
Definition (Hebrew)
בְּהַשְׁאָלָה: הַמֻּבְחָר שֶׁבַּמֻּבְחָר. הַחֵלֶק הָעִקָּרִי. הַמַּהוּת (מִלּוּלִית: חֲתִיכַת בָּצֵק חָמוּץ שֶׁנִּמְצָא בְּעִסַּת בָּצֵק כְּדֵי לְהַתְסִיסוֹ וּלְהַתְפִּיחוֹ. בַּמָּקוֹר הַכַּוָּנָה לַיֵּצֶר הָרַע שֶׁנִּמְצָא בְּתוֹךְ הָאָדָם וְ'מַתְסִיסוֹ').
("רִבּוֹן הָעוֹלָמִים, גָּלוּי וְיָדוּעַ לְפָנֶיךָ שֶׁרְצוֹנֵנוּ לַעֲשׂוֹת רְצוֹנְךָ, וּמִי מְעַכֵּב? שְׂאוֹר שֶׁבָּעִסָּה וְשִׁעְבּוּד מַלְכֻיוֹת"- בְּרָכוֹת יז ע"א, וְכֵן:"שְׂאוֹר שֶׁבָּעִסָּה- יֵצֶר הָרַע שֶׁבִּלְבָבֵנוּ הַמַּחֲמִיצֶנּוּ"- רָשִׁ"י בְּרָכוֹת יז ע"א, וְכֵן:"קָמוּ בּוֹ מְבַקְּרִים לִשְׁפֹּט וְלִשְׁקֹל...הַבִּקֹּרֶת הִיא הַשְּׂאוֹר בְּעִסַּת סִפְרוּת כָּל עַם וְעַם"-בֶּרְדִּיצֶ'בְסְקִי/ כְּתָבִים, ב, 124, וְכֵן:"כָּל יָמַי הָיִיתִי אֶצְלָהּ הַשְּׂאוֹר שֶׁבָּעִסָּה"- שָׁלוֹם עֲלֵיכֶם/ טוּבְיָה הַחוֹלֵב, וְכֵן:"וּמִי הוּא הַשְּׂאוֹר שֶׁבָּעִסָּה זוֹ?-ח' יְהוּדָה חַי,בְּנוֹ שֶׁל אוֹתוֹ צַדִּיק"- י.בּוּרְלָא/ כִּסּוּפִים, 267)